自制香肠

这两年我被网上那些铺天盖地的自制香肠狠狠的馋到了，于是研究了几个配方，找齐了材料，咱也自制一把香肠。

材料：

猪肉 15 磅，白酒 1 杯，白糖 1/2 杯，盐 1/4 杯，调味料适量，肠衣适量。

做法：

1、猪肉切成细长条。

肥肉可以适当切的更短更碎一些。

2、肠衣用清水冲洗一下。

我买的是现成的肠衣，店里的人说用之前用清水冲一下会比较好。

3、猪肉用调味料拌匀。

我还加了姜粉、蒜粉、黑胡椒、五香粉，部分的猪肉还加了一点辣椒粉。

有人说肉要腌一下，不过我觉得灌香肠的过程就是腌肉的过程，所以就没有腌。

4、选一个粗细合适的漏斗，把肠衣套在漏斗上面，低端打结。

5、把猪肉通过漏斗塞进肠衣，每隔一段用线扎紧。

6、香肠灌好之后在阴凉干燥处晾至少一个星期，到肠衣和肉都干透。

自制香肠这个东西对我是绝对的新生事物，我是见都没见过。请教了一位吃过自制香肠的，他说香肠晾晒好之后硬的象一根材火棒。我们这里天气太热，我的香肠还有些软就收进冰箱冷冻了。不过，味道确实不错，很香。

一个朋友提醒我说，自家做的香肠要放至少两个星期才能吃。自己做香肠的朋友们要注意哦，一定要忍住馋虫，放足两个星期。