香辣年糕汤

我用了类似水煮肉的办法煮的这个年糕，只是后面没有泼油的程序，卖相差了点，味道其实一点都不差，很好吃。

材料：

年糕片，黄花菜，猪肉，西葫芦，鸡蛋，小葱，调味料。

做法：

1、猪肉切片，用料酒略微腌一会儿。

2、黄花菜用水泡发，清理干净。

3、西葫芦切片。

4、猪肉用打散的鸡蛋拌匀，再加适量淀粉拌上。

5、黄花菜用开水烫过，冷水冲净，挤干水分之后切段。

6、锅里倒一点油，放点干红辣椒和花椒粒，炒香之后检出花椒和辣椒丢掉。

7、锅里倒水，大火烧开，放入黄花菜一起煮。

8、按自己的口味加盐等调味。

9、水开时候倒入西葫芦片，煮好之后捞出，放在碗底。

10、把肉片倒进锅煮至变色，捞出肉片放在西葫芦上面。

11、把年糕片倒进锅煮熟煮软，捞出来放在肉片上面。

12、小葱切葱花倒进锅，略煮一下，关火。

13、把锅里的汤倒进碗里，拌匀就可以了。