排骨蒸年糕

我们家里人口少，就我和老公两个，所以东西吃的也不多。每次买一包年糕片至少可以吃两顿，第一顿吃的是炒的，这顿想换换花样，正好最近蒸排骨蒸的不亦乐乎，就把年糕和排骨一起蒸了。

材料：

排骨，豆豉，年糕片，葱姜，调味料。

做法：

1、姜切片，葱切段。

2、排骨用姜片、葱段、料酒和醋腌几个小时。

我直接装进塑料袋丢进冰箱放了一天一夜。没法子，上班的人嘛，头天晚上腌上，第二天晚上做。

3、年糕片用水泡一会儿，捞出来沥干水分。

4、年糕片用油拌一下，再加点盐和辣椒粉。

用油拌是因为怕年糕回头会粘在一起。加点辣椒粉是因为好象大家都是用辣酱炒年糕的，所以我也跟风，不过，我只放了一点辣椒粉，所以年糕片不是很辣，只是有那么一点点辣而已。

5、豆豉洗去表面的盐。

6、腌好的排骨拣出葱姜丢掉，和豆豉拌起来。

7、取一个深盘，把年糕片铺在底部，然后把排骨放在年糕上面。

8、盘子里面加一点水或者清汤，开水上屉，蒸到排骨熟即可。

盘子里面加点水是为了怕年糕太干。年糕当然是要软软糯糯的才好吃，不过蒸排骨的时候出水毕竟有限，所以额外加点水比较好。