小炒年糕片

炒年糕好像是这几年才流行起来的，我这个出国这么多年的人自然是没有吃过的。不过，到处看人讲炒年糕好吃，看人家的成品也确实很好看，所以就忍不住来了一个闭门造车。不管人家那个正宗的是什么味道，我喜欢的，对我来说就是正宗。

材料：

年糕片，胡萝卜，辣椒，肉馅，郫县豆瓣，调味料。

做法：

1、年糕片先用水泡一会儿，然后沥干水分。

2、胡萝卜切菱形片。

3、辣椒去籽，切块。

4、炒锅倒油烧热，放入肉馅炒散，再加点料酒和醋略炒，盛出待用。

5、炒锅重新倒油烧热，把胡萝卜和辣椒放进去煸炒到胡萝卜开始变软，盛出待用。

6、炒锅多倒油烧热，把郫县豆瓣放进去炒香，然后放入年糕片炒软，再把炒好的肉馅和菜一起倒进锅炒匀即可。

嗜辣的，可以放些辣椒粉和郫县豆瓣一起炒。我这次用的辣椒不太辣，加上郫县豆瓣很咸，不敢多放，所以炒出来的年糕只是微辣而已。