烤年糕

年糕是一种南方食品，印象中好像都是长江以南的人才吃。我在国内的时候基本没有吃过年糕，这里的做法都是出国之后从别人那里学来的，希望都是比较地道的做法。

材料：

糯米粉 16oz，水或牛奶 2 杯，白糖 1 杯，油 3/4 杯，鸡蛋 2 个。

做法：

烤年糕的做法比较简单，首先把所有的液体材料倒在一个容器里面，搅拌均匀，然后加入糖和糯米粉，再加入鸡蛋，搅拌均匀（如果有电动搅拌器，就最好了）。

烤箱预热到 350 华氏度，倒一半的面浆进烤盘（烤盘不必很大，不过，全部的面浆倒入之后，烤盘应该还保留 1/3 空间最好），烤 10 分钟，然后拿出来，加馅，铺摆均匀，然后倒入另外一半面浆，放入烤箱烤 30 分钟即可。

如果想年糕的表面金黄，就要预先在烤盘内刷一层油，这样烤出来的年糕表面是金黄的。