虾仁炒饭

很久没吃炒饭了，加上家里有不少剩米饭，就决定炒来吃。

材料：

鸡蛋，虾仁，木耳，小葱，调味料。

做法：

1、木耳用水泡发，择洗干净，用手撕成小块。

2、虾仁剥去皮，挑去沙腺，洗净，沥干水分。

3、鸡蛋打散，加一点料酒打匀。

4、小葱切成葱花。

5、炒锅倒油烧热，大火把鸡蛋炒成块，盛出待用。

6、炒锅倒油烧热，中火把虾仁炒至变色，盛出待用。

7、炒锅倒油烧热，把木耳放进锅翻炒成熟，然后加入米饭炒散炒热，再加入鸡蛋和虾仁继续翻炒，加盐调味，稍微加一点水翻炒，再加入葱花翻匀即可。

炒饭我喜欢最后加一点水，一是为了让盐溶化的比较完全，二是防止米饭炒的太干太硬。