假鱼丸

据说这个是福建人的吃食，至于是不是专门过年的时候吃，我就不知道了。我一个朋友是福建人，她说一般店里卖的会更有嚼劲，更Q，不知道人家有什么诀窍。

材料：

土豆，番薯粉，牛奶，肉馅，虾仁，小葱，调味料。

做法：

1、土豆煮熟，捣烂成泥。

2、虾仁剥壳，挑去沙腺，剁碎。

3、小葱切葱花。

4、肉馅和碎虾仁、葱花一起混匀，加入调味料，适量加水，搅拌上劲。

5、土豆泥和番薯粉按 3:1 的比例混匀，加入适量的牛奶合成面团。

其实不必用牛奶的，用水就可以了。

6、土豆面团分成小剂子，按扁，包入肉馅，揉圆。

包的时候比包汤圆费事多了，一定要有足够的耐心才成。

7、煮锅倒水烧开，把假鱼丸放进去煮熟即可。

我没那么多耐心包假鱼丸，所以包够了一顿吃的之后，剩下的我就改成了馅饼，煎着吃。