酱爆肉块

京酱肉丝是北京的名菜，我心里一直想自己做一次。可是每次想到要把那一块肉切成均匀的肉丝，我就不能不打退堂鼓。没法子，谁叫咱刀工不好来着。退而求其次，肉丝切不好，肉块总是能切好的，所以没有京酱肉丝不要紧，我吃酱爆肉块。

材料：

猪肉，小葱，甜面酱，调味料。

做法：

1、猪肉切块。

2、小葱斜切段。

3、煮锅倒水烧开，把猪肉倒进去煮至变色。

4、煮好的猪肉捞出来，用温水冲净，然后沥干水分。

5、炒锅倒油烧热，放入甜面酱略炒，加些料酒炒匀。

6、猪肉倒进锅，大火煸炒至猪肉完全成熟。

7、葱段倒进锅炒至开始变软即可。