双椒炒肉

好像国内这两年流行什么农家乐。假期的时候去农村，住在农家，吃在农家，玩在农家。我没去乐过，不知道哪里最好玩。不过，看到一些人对“农家小炒肉”情有独钟，回来之后很多人都自己做来吃，我觉得好像就是青椒炒肉，所以就起意做了这道菜。

材料：

五花肉，红、绿辣椒，姜蒜，调味料。

做法：

1、五花肉切片，用料酒和醋腌一下。

2、辣椒或手掰或刀切成块状。

3、姜切片。

4、蒜用菜刀拍扁，然后切碎。

5、炒锅倒油烧热，放入姜和一半蒜爆香，然后放入五花肉炒至变色。

6、辣椒和剩下的蒜一起放进锅快速翻炒，按自己的口味调味，即可出锅。

这道菜是爆炒型的，火要大，翻炒要迅速，辣椒出锅的时候还有些脆才对。