红烧肉炖萝卜

据说用冰糖来给肉挂糖色，颜色会好看，而且也比用普通的白糖健康。

材料：

五花肉，胡萝卜，白萝卜，宽粉条，小葱，姜，冰糖，调味料。

做法：

1、五花肉切块。

2、胡萝卜和白萝卜去皮，切块。

3、葱切段，姜切片。

4、五花肉冷水下锅，烧开之后再煮5分钟，然后捞出，用温水冲净，沥干水分。

5、炒锅倒油，然后加入冰糖，中大火把冰糖烧化变成焦糖，然后加入猪肉块不停的快速翻炒，直到所有的肉块都挂匀了糖色。

6、锅里加入开水，放进姜片，加入料酒和醋，小火炖煮 60 分钟左右，然后把萝卜块放进锅煮5分钟左右。

7、粉条放进锅煮至软，加盐调味。

8、粉条彻底煮熟之后即可出锅。

这道菜偏甜，我不爱吃甜的，以后还是用酱油给肉挂色好了。