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回锅了一个剩菜,就是拌凉粉。凉粉剩下了一点,于是我加了一些材料,来了一个乱炒。
材料: 熟猪肉,黄瓜,香菜,葱姜蒜,胡萝卜,凉粉,调味料。
做法: 1、熟猪肉切条。 2、黄瓜切条,胡萝卜切条,凉粉切条。 3、香菜切段,梗叶分开。葱切段,姜切片,蒜切碎。 4、炒锅烧热油,姜蒜一起爆香,然后加入猪肉翻炒。我喜欢把回锅肉炒的狠一点,炒差不多的时候加料酒、醋和酱油调味。 5、加入胡萝卜条翻炒一会儿之后,再加上香菜梗和黄瓜及凉粉、葱段一起翻炒,凉粉炒热之后会变透明状。加盐等调味,稍加一点水,滴几滴香油,然后关火,再加入香菜叶翻两下即可。
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