叉烧肉

叉烧肉是南方菜，我在国内的时候好象基本没有吃过。在美国倒是看到不少超市卖，不过我对外卖的熟食一下都有点胆战心惊的感觉，所以很少买，自然就很少吃。这几天不知道怎么了，突然就想自己做叉烧肉吃，于是在网上搜集了一些做法，就动手了。

材料：

猪肉、叉烧酱、姜、老抽、蜂蜜。

做法：

1、猪肉切成粗条，用叉烧酱腌好，放进冰箱冷藏 24 小时。

据说，叉烧肉要用里脊肉来做，不过，我还是觉得稍微带一点肥肉应该会比较好吃，所以我在超市里面晃了一会之后，决定买那种 country style rib，那种本来就切成了一条一条的，拿回家可以直接用，正好适合我这种懒人。

很多人都说要用李锦记的叉烧酱，可是我没有买到，买的是淘大牌的，看说明，说要加生抽，我家里只有老抽，所以就加了一点老抽，还另外加了一点蜂蜜，还有姜片一起腌的猪肉。

2、烤箱预热 350华氏度，准备一个放了水的烤盘，放在烤箱的最下面一层。烤箱的最上面一层，放一个烤架。我用曲别针做了几个挂钩，把肉切成长短合适的条，然后用挂钩把肉挂在烤架上面，烤 30-40 分钟，具体看肉条的粗细。

如果不想挂着烤，也可以直接把肉横放在烤架上面烤，只是不能直接放烤盘里面。

3、肉烤好之后，放凉，切片，装盘，就可以吃了。

切的时候，要横着肉丝切，这样吃的时候口感比较好。