茄汁肉酱

因为工作的关系，我时不时就要加班。加班之后的我通常都不会很有精神做饭，所以我常常都会在家里备一些炖好的肉，这样回家之后简单热一下，弄些菜啊什么的一炖，或者煮点面条就可以开吃了。

材料：

猪肉，姜蒜，番茄，番茄酱，调味料。

做法：

1、猪肉和番茄切小丁。

2、姜切片，蒜切厚片。

3、炒锅倒油烧热，放入姜蒜爆香，然后放入肉丁炒至变色，再放入番茄丁略炒。

4、锅里倒入番茄酱，加一些糖，再加一点水或者清汤，炒匀之后转小火煮至少 30 分钟。

这个肉酱煮好之后，拿来拌面，或者炖土豆什么的，很好吃的。

做这个肉酱的时候，想到最近在网上频频看到一锅出，很多人做贴饼子什么的。只不过现在的贴饼子，里面要加鸡蛋，还要掺入其他的面粉，已经不再是原来的贴饼子了。旧时候，穷人家吃一锅出，主要是省事省火，一锅煮好，菜和主食就都有了。那会儿人都穷，贴饼子就是纯玉米面的，哪有现在这么多花样啊。

我今天也顺手贴了几个玉米面的饼子。不过，这次买的玉米面颜色不够黄，所以饼子的颜色也很白，看着没有正宗贴饼子的感觉。

贴饼子很好做，就是把水加到玉米面里面，水要少量的慢慢加，到玉米面都湿透了即可，千万别弄成了面糊，那就太稀了。

用手取一小团玉米面，拍拍压压，弄成圆饼状，然后贴在锅边上就可以了。现在的炒锅都小，所以饼子都有一部分浸在汤汁里面，不过，也因为这样，饼子的外皮缺少了焦脆的感觉，而变得湿踏踏的。