腐乳肉

其实做腐乳肉应该用五花肉的，不过，我家实在是不大吃的动那些肥肉，所以我就换了排骨上面的肉来做。

材料：

猪肉，南乳汁，清鸡汤，调味料。

做法：

1、猪肉切块，用水泡一会儿，泡去血水。

2、把猪肉用料酒和醋腌一会儿。

3、猪肉冷水下锅，用小火把水煨开。

4、把猪肉捞出来，温水冲净。

5、炒锅倒油烧热，把猪肉放进去略加翻炒，加一点醋和料酒，然后再加腐乳汁进锅翻炒，等猪肉均匀的挂匀腐乳色，加清鸡汤和水烧煮，水没过猪肉就好。

我家里没有南乳汁，就用了几块腐乳压碎，和腐乳汁混在一起冒充南乳汁。

6、锅烧开之后调中小火慢慢煨猪肉，每隔20分钟翻一次锅，煮到肉软烂就可以出锅了。

如果锅里还有很多汁水，就用大火把汤汁熬干一些。

7、猪肉盛盘之后，把锅里剩下的汤汁浇在上面即可。