葱爆猪皮

做水晶猪肘剩下了一堆煮好的猪皮，看着那些糯糯的猪皮，丢了觉得有点可惜，本着不浪费的精神，试试炒了吃吧。

材料：

猪皮，葱姜蒜，红辣椒，调味料。

做法：

1、猪皮煮熟，切条。

猪皮在水里小火煮 2 个小时左右就差不多了。煮的时候我喜欢多加一点香料，因为总觉得美国的猪肉比国内的猪肉臭。

煮之前，记得把猪皮上面的毛拔干净。

2、葱切大段，姜切丝，蒜切碎。

3、红辣椒切碎。

4、炒锅倒油烧热，用姜丝和蒜碎爆香，然后加入猪皮翻炒，加料酒、醋和酱油调味。

5、猪皮已经是熟的了，所以不必炒很久，只要猪皮的颜色比较均匀即可。然后加入葱段和碎辣椒继续翻炒，等葱段变软了即可装盘。