|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
买了一些猪皮,本来是想煮了做小笼包的,不过,最近人比较懒,不想折腾小笼包,就煮了出来,炒了一部分。
材料: 猪皮,干红辣椒,韭菜,葱姜蒜,调味料。
做法: 1、姜切片。 2、猪皮清理干净猪毛,用水冲洗干净,冷水下锅,放入一半的姜片,烧开之后用小火再煮 10 分钟左右,捞出,沥干水分。 3、煮锅重新倒水烧开,放入花椒、八角等卤肉料,再加入剩下的一半姜片,放入猪皮,再煮 50 分钟左右,捞出,温水冲净,沥干水分。 4、小葱切段。 5、韭菜切段。 其实用蒜苗更好,不过,我家里没有,就用韭菜代替了。 6、干辣椒摘去蒂,太长的掰短一些。 7、蒜切片。 8、炒锅倒油烧热,中火把干辣椒爆香,然后放入猪皮煸炒,加料酒、醋和酱油快速翻匀,再放入葱段、蒜片略翻,然后放入韭菜继续煸炒到韭菜开始变软,按自己的口味调味,翻匀即可。
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Questions? Please contact me. |