自制腊排骨

我在长沙住过一阵子，最大的收获就是喜欢上了那里的腊味。那会儿吃的腊肉基本都是我在长沙的姐姐自己做的。现在出国了，吃不到了，外面卖的那些吃着都觉得不放心，所以一直都琢磨想自己做。终于在网上看到了一种简易做法，所以就马上拿来实践了。

材料：

排骨，花椒粒，调味料。

做法：

1、排骨用冷水泡几遍，尽量把血水泡干净。

2、花椒粒炒香，捣碎，和盐一起拌匀，做成椒盐。

3、泡好的排骨拿出来，沥干水分，然后用椒盐腌 1-2 天（记得要放进冰箱哦）。

4、老抽加一点点料酒搅匀，浇在腌好的排骨上面，用手活动活动排骨，让排骨表面均匀的沾上老抽，再腌一天。

中间可以给排骨翻翻个。

5、腌好的排骨放在阴凉处风干即可。

我就放在了冰箱的冷藏格里面，上面没有盖东西，大概放了 10 天左右的样子。