红烧排骨

这次的红烧排骨，是我做的最漂亮的一次，可惜照片里面的排骨看上去颜色有些深了，没那么诱人。

材料：

排骨，核桃仁，葱姜蒜，调味料。

做法：

1、排骨用加了料酒的水略微泡一会儿，然后冷水下锅，中火烧开之后再煮5分钟左右，然后捞出来，用温水冲净排骨上面的杂质，沥干水分。

2、葱切大段，姜切片，蒜切块。

3、炒锅多倒油烧热，把核桃仁倒进去炸熟，捞出来沥干油分。

4、排骨倒进油锅，半煎半炸把排骨表面炸出金黄色，捞出沥干油分。

5、炒锅重新倒油烧热，加入白糖炒化，等白糖成为焦糖，把炸好的排骨放进去翻匀，等排骨均匀的挂上糖色，然后加入料酒、醋、酱油继续煸炒，同时加入葱姜蒜直到炒出香味，再加一点水，烧开之后调小火，炖煮10分钟左右。

6、锅里加盐，翻匀，继续煮10分钟左右，然后大火收汁。

7、把核桃仁也倒进锅里，翻匀即可。