慢炖猪肘

我买了一个猪肘，想卤了吃。可是家里的锅大小都不那么合适，就那个慢煮锅大小正合适，那就慢炖着卤吧。

材料：

猪肘，姜蒜，调味料。

做法：

1、猪肘清理干净，在上面用细长的小刀扎几个洞。

2、姜切片，蒜剥皮。

3、盐、五香粉、黑胡椒拌匀，在猪肘外面抹一层，同时也在那些小洞 里面也抹上。

4、把姜片和蒜瓣塞进猪肘的洞里。

5、慢煮锅里面倒些料酒、醋，搅匀，把猪肘放进去，炖几个小时。

慢煮锅炖东西基本不会耗掉什么汤汁，所以我没有加水。

6、在锅里倒些老抽，搅匀之后舀起来浇在猪肘上面，让猪肘上色，然后再继续炖。

一共要炖 8 个小时左右，时间长点也没关系。

7、炖好的猪肘拿出来略微晾一下，切块就可以吃了。

如果觉得太干，可以把炖出来的汤汁用水淀粉勾芡，然后浇上去。