红烧猪肘

“大碗喝酒，大块吃肉”，千百年来，都是穷苦的中国人的追求，好像只有做到了，才真正的走上了富裕之路。

材料：

猪肘，葱姜蒜，调味料。

做法：

1、猪肘清洗干净，用水煮至七、八分熟。

2、猪肘捞出洗净晾干，在猪皮上面均匀的抹上蜂蜜，然后放入油锅炸成火红色。

注意油锅的油不宜过热。

3、炸过的猪肘继续煮，直到煮熟。这次煮的时候要加调味料，如果想煮的烂一些，可以用刀在猪肘上面划几个深的十字花。至于要煮多久，就看你喜欢肉烂到什么程度。

猪肘直接做菜，一般不宜选太大的猪肘，小一点的比较好，还有就是皮尽量多一点。据说猪前肘比后肘好，我一般是选那根骨头比较细小一点的，估计那个就是前肘吧。