双椒炒肚肠

只所以这么叫，是因为我把猪肚和猪大肠一锅炒了。

材料：

猪肚，猪大肠，辣椒，姜蒜，调味料。

做法：

1、猪肚切去内层的肥油和杂物，清洗干净，切大块。

2、猪大肠用盐和醋搓洗干净，用冷水冲净。

3、姜切片，蒜切碎。

4、猪肚和猪大肠冷水下锅，锅里放入卤肉的香料和一半的姜片，大火烧开，调小火煮 40 分钟左右。

5、煮好的猪肚和猪大肠捞出来，用温水冲净。

6、猪肚切块，猪大肠切圈。

7、辣椒去籽，切块。

8、炒锅倒油烧热，放入姜片和蒜瓣爆香，然后拣出丢掉。

9、锅里放入猪肚和大肠，略加煸炒，加料酒、醋和酱油炒匀，放入辣椒继续煸炒，加盐调味，炒到辣椒略微变软即可。