猪油渣

据说这个叫法是河南的叫法。我家乡不是这么叫，可惜我说的来，但是写不出来，河南的这个叫法比较容易，所以，就它吧。

材料：

肥猪肉，调味料。

做法：

1、肥猪肉切中等大小的块，或者小块也成。

2、炒锅坐火上，小小火。

3、肥猪肉放进锅里，慢慢的把油熬出来，期间要不时翻动一下。

开始熬出来的油会有水在里面，所以要比较有耐心，油会越来越清亮的。

4、等猪油渣变成焦黄色，基本就再也熬不出油来了。熬出的猪油盛出来，猪油渣另外找一个小碗放。

5、猪油渣撒上盐和黑胡椒，拌匀，晾凉就可以吃了。

要是有新出锅的馒头配着吃，那就再好不过了。