酱腌小菜

黄瓜的这种腌法是我从网上看来的，据说很受欢迎，我就尝试了一下。吃了之后感觉味道一般，我对这种咸甜交错的味道好象不是很感冒。

材料：

黄瓜，胡萝卜，香菜，西兰花梗，姜、蒜、调味料。

做法：

1、黄瓜、胡萝卜切条。

2、西兰花梗去皮，切条。

上次买的西兰花有好长的梗，花的部分吃掉了，剩下的那些梗一直没有丢掉，这次腌黄瓜的时候，灵机一动，就也切了腌掉了。

3、切好的材料用盐拌匀，腌过夜。

菜和盐的比例我是按 1 斤菜，半两盐。

4、香菜洗净，稍凉，然后用一点盐拌起来。

5、酱油、白糖放进煮锅，烧开。如果觉得太咸，可以按照自己的口味兑一些水进去，重新烧开，关火，然后加花椒粒、八角和陈皮入锅，盖上锅盖让酱油汤慢慢晾凉。

6、姜去皮切丝，蒜去皮。

7、腌好的菜放进容器，把姜蒜也放进去，然后把晾凉的酱油汤倒进去，让菜完全淹没在酱油汤里面，最好再倒一点白酒进去。

8、腌 2-3 天就可以开始吃了。