酥皮花生

这个做法是网上找来的，本来的名字叫“鱼皮花生”。不过，我觉得和我小时候吃的那些鱼皮花生味道不太一样，这个的外皮很酥，所以我觉得叫“酥皮”更贴切。

材料：

花生 500 克，鸡蛋 3 个，面粉，糯米粉，沾米粉，调味料。

做法：

1、花生挑拣好，加入鸡蛋，沿一个方向搅拌，直到花生都沾满蛋液。

2、加一点调味料进去，拌匀。

我放了盐、五香粉、糖和辣椒粉。不过，好像放少了，没太吃出这些调味料的味道。

3、面粉、糯米粉、沾米粉，按 1:1:1 的比例一点点加入花生里，边加边搅拌，直到每个花生外面都沾满面粉，而且可以看到干面粉。

4、炸锅烧到八成热，把花生丢进去炸到外表金黄即可捞出。

我家的炸锅是温控的，我调到了 350 华氏度。

5、晾凉，开吃。

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