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对北方人来说,韭菜盒子是普通的不能再普通的一种主食了。普通到我们不知道吃过多少次了,却从来没想起来要拍照写过程。前几天我打算找一个链接给人,才发现原来我根本就没写过这个菜谱。
材料: 面粉,韭菜,鸡蛋,虾皮,粉丝,调味料。
1、面粉用开水烫成面絮,再用冷水合成面团,饧一会儿。 2、粉丝用冷水泡软,开水烫熟。 3、韭菜洗净,沥干水分,切碎,用油拌匀。 4、炒锅倒油,中小火。把鸡蛋打进锅,用筷子不停的搅拌,直到把鸡蛋炒成碎米状,盛出待用。 5、炒锅倒油烧热,中火把虾皮爆香。 6、烫过的粉丝切碎。 7、韭菜、鸡蛋、虾皮、粉丝倒在一起,拌匀。 9、饧过的面团揉匀,分成小剂子,擀成小圆面片。 10、把馅包进面皮,捏紧边,略放几分钟。 11、平底锅倒油烧热,中小火把饼煎成两面金黄即可。
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