春饼

应该是立春那天吃的，不过，我是第二天才意识到立春的到来。现在气温回暖了，春天似乎真的到了，那就改春天吃吧。

材料：

面粉、水。

做法：

1、温水和软面，静置 30 分钟左右。

2、面团切成小剂子，一个一个揉圆。

3、每两个剂子一组，上下叠放，剂子之间刷一层油，把剂子擀成圆薄饼。

4、平底锅不放油，小火把饼烙熟。

饼熟之后可以看到中间鼓起的气泡。

5、沿气泡的痕迹，把饼撕开，变成两张圆饼，然后卷菜吃即可。

春饼还有一种做法，就是蒸。蒸的时候，每烙好一张饼，就放一张在笼屉上，记得每张饼之间多放干面粉。等最后一张饼也烙好、放上笼屉之后，再蒸几分钟即可。