葱油烙饼

烙饼有很多种，加了葱花，是葱油饼，加了馅在里面，就是馅饼，多加油，多一些层次，就可以叫千层饼，加了油酥面在里面，就是油酥饼。其实，这些饼的做法大同小异，只是面的和法多少有一点区别而已。

材料：

面粉，水，葱，调味料。

做法：

1、和面。我比较喜欢用半发面做饼，所谓半发面就是一半发面一半死面。面活的稍微软一点，醒一会儿。

2、面醒好之后，擀成一张大饼，在上面均匀的撒上盐、五香粉等你想加的调料，然后用擀面杖稍微擀一下，把调料擀进面里。然后再刷一层油在上面，喜欢的可以加一点葱花什么的，甚至肉馅也可以加的（事先炒一下更好）。

3、把面卷成一卷，再切成剂子，每个剂子都要把两头封死，压扁，再擀成一张一张的小饼。

4、平底锅倒油，加热，注意锅不能太热。烙饼的火宜小不宜大，太大了饼的中心不容易熟。烙饼的时候注意饼要时不时翻一下身，当心饼烙糊了。