京东肉饼

想做这个饼很久了，今天终于付诸于行动了。其实很多年前在北京吃过京东肉饼，不过年头太久了，已经忘了它的味道和模样了，只好是网上看到了什么是什么。但有一点我很肯定，我做出来的这个肉饼比我当年吃到的那个厚很多。

材料：

面粉，水，肉馅，小葱，调味料。

做法：

1、面粉用温水和成软面团，饧一会儿。

2、葱切碎葱花。

3、葱花和肉馅拌匀，按自己的口味调好味道。

4、和好的面团分成几个大小相同的剂子。

5、取一个剂子，擀成一个大圆薄面片。用刀从面片中心向外切开。 

6、在面片上面铺满肉馅，留下刀口旁边的1/4不铺，面片的边缘部分不铺。

7、把面片按图示的顺序折起来，把边缘部分捏紧。

8、平底锅倒油烧热，改小火，把饼慢慢烙熟。

火一定要小，因为饼比较厚，火大了中心部分容易不熟。

锅里的油不必多，能沾湿锅底就好。