糊塌子

一直没想通北京人怎么这么得意这一口，我是真的没觉得这个糊塌子有那么好吃，就是普普通通的摊菜饼嘛。

材料：

角瓜（西葫芦），鸡蛋，面粉，调味料。

做法：

1、角瓜切细丝，然后和面粉一起拌一下。

2、按自己的口味把调味料加入面粉里面拌匀。

我一般会放盐、五香粉，其他的就看心情了。

3、鸡蛋打散，倒进面粉里，然后加入适量的水，把面拌成稀面糊。

面糊的稀稠程度决定了糊塌子的软硬程度。面糊越稀，糊塌子越软，也可以摊的越薄。

4、平底锅倒油烧热，舀一勺面糊进锅，摊平，煎到两面都稍见金黄即可。

据说吃糊塌子的时候，要调一点蒜泥沾着吃，配上醋、酱油、香油什么的。