椒盐烧饼

突然想吃烧饼，那种家乡的烧饼。家乡的烧饼，外皮是软的，里面也是软的，一层一层的，中间是香香的油酥。

材料：

面粉，酵母，油，白糖，花椒。

做法：

1、酵母和等量的白糖混匀，温水化开，静置至少10分钟，直到酵母液表面有很多气泡。

2、面粉混入酵母液里面，加一点点盐，再适当加水和成软面团，静置到面团发起原来的2倍大。

3、花椒粒放在炒锅里面炒香，倒出来捣碎，和盐混合，做成椒盐。

4、油和白面混合，加入椒盐，拌成浓稠的椒盐油酥。

5、发好的面团揉匀，擀成一张大面片，上面刷一层油酥，然后卷起来，横切成小剂子。

6、每个剂子的两端封口，然后按扁成饼。

7、烤箱预热450华氏度，底部放一个装水的烤盘进去。

这是为了增加烤箱的湿度，避免烧饼表面太干。

8、烤盘表面刷油，把做好的烧饼坯放在上面，饼上面也刷一层油，然后放入烤箱，每面烤7分钟左右，拿出来放凉即可。