蠔仔煎

我对这道菜垂涎很久了，为啥垂涎？当然是因为那些描写台湾小吃的文章。每次他们提到台湾的士林夜市，就免不了要提到这个“蠔仔煎”，似乎光是提起，就已经口水四溅，更别提吃到的时候了。所以弄得我对这道菜也起了很大的好奇心。

材料：

生蠔半斤，鸡蛋 2 个，小葱几根，番薯粉几勺，调味料。

做法：

1、生蠔洗净，用开水烫一下。

2、小葱切段，葱白、葱叶分开。

3、番薯粉用一点点水调成糊。

4、鸡蛋打散，倒入番薯粉搅匀，再加盐调匀。

5、烫过的生蠔和葱叶一起倒入蛋液，搅匀。

6、平底锅倒油烧热，放入葱白略炒。

7、蛋液倒入锅里，煎至一面金黄。

8、翻面把另一面也煎熟，即可出锅。