番茄肉酱面

前几天煮了一点高汤，用的是猪骨头，骨头上面当然稍微带了一点肉。煮汤之后的骨头自然是不要的了，不过，那些肉被我剔出来留下了，然后就炒了这么一个肉酱拌面吃。这盘面其实有点中面西吃的意思，因为做法来自那些意面的做法。

材料：

面条，番茄，碎猪肉，洋葱，调味料。

做法：

1、洋葱切碎丁。

2、番茄用开水烫一下，然后去皮，切丁。

3、面条用开水煮熟，然后放进凉水里面冰着待用。

4、炒锅倒油烧热，中火把洋葱炒软炒香，然后加入番茄继续翻炒，直到炒出汤汁，再加入碎猪肉翻炒，加调味料翻匀，然后加一些番茄酱，再加一点水或者清汤，让锅里的材料变成浓浓稠稠的样子，小火煨几分钟即可。

调味料我用的比较简单，盐、糖、料酒。因为猪肉是熟的，而且煮高汤的时候加了卤肉料的，本来就很香了。

5、面条从凉水里面捞出来，沥一下水分，摆盘，然后把肉酱浇在上面即可。