过水面条

记得小时候上学，中午都是回家吃饭的，因为时间的关系，很多时候都是吃面条，夏天太热了，不喜欢吃热汤面，吃过水面就吃的多。

材料：

面条，番茄，鸡蛋，小葱，香菜，调味料。

做法：

1、番茄切块，小葱切葱花，香菜切碎，鸡蛋打散。

2、准备一个大盆，里面倒好凉水，或者凉开水。

3、面条煮熟之后，捞出放进准备好的凉水盆里。

4、炒锅倒油烧热，把鸡蛋炒成碎块，然后盛出待用。

5、炒锅重新倒油烧热，把番茄块炒软，然后加水或者清汤煮几分钟，按自己的口味调味，再加入炒好的鸡蛋块一起煮一下，加一点水淀粉勾芡。

6、面条捞出来盛在盘子或者碗里之后，把做好的番茄鸡蛋浇在面条上面，再把葱花和香菜碎撒在上面即可。