芝士玛芬

我住的城市有一家餐馆，以 BBQ 著名，我最喜欢的，不是他们的烤肉，而是他们的 cheese biscuit，曾经到处找配方，想做出他们做的那种味道，经过几次试验，终于被我做出比较接近的味道了。

材料：

面粉 2 杯，白糖 3/4 杯，泡打粉（Baking Powder）1 小勺，鸡蛋 4-5 个，黄油（butter）4oz，麦琪琳（margarine）2oz，芝士（cheese）碎适量。

做法：

1、黄油和麦琪琳在室温下回软。

2、鸡蛋和糖一起用打蛋器打发，象做蛋糕一样，到蛋液发白就可以了。

3、面粉和泡打粉混合在一起，然后加入黄油和麦琪琳，混合均匀。

4、在面团里加入芝士，用手混合均匀。

5、把打好的蛋液和面团混合均匀。

6、烤盘用那种小玛芬的盘子，先刷一层黄油，然后倒入混合好的面液，注意不要倒的太满，最多九分满。

7、烤盘放入预热好的烤盘，350 华氏度，烤到颜色金黄，玛芬里面熟了，就可以了。

做这个用的芝士，最好是碎一点，细一点，免得芝士没有时间完全和面液融合在一起。

鸡蛋的多少看鸡蛋的大小，面液稀的话，玛芬就会软，面液干，玛芬就会比较硬。

如果家里没有小玛芬的烤盘，，七分满就好。