秋叶饼皮月饼

这个月饼是误打误撞出来的。

家里有西瓜，就想用西瓜汁做点粉嫩的冰皮。可是这面团做熟之后，颜色突然就变了。粉嫩不见了，变成了橙色，我当时就有点傻了。试着做了一个月饼，觉得不好看，又不甘心放弃，就灵机一动，又做了一份白色的冰皮，两团面变成一团， 然后选用了这个叶子形状的模子，做出来的月饼居然有些秋天的味道。

材料：

糯米粉 48+12 克，粘米粉 48+12 克，澄粉 28+7 克，糖粉 24+6 克，炼乳 32+8 克，牛奶 170 克，西瓜汁 50 克，色拉油 24+6 克，馅料适量，糕粉适量。

做法：

1、‘+’前面的份量和牛奶混匀，后面的份量和西瓜汁混匀，分别放入微波炉叮熟。

加牛奶的面糊先叮一分钟，拿出来搅拌一下，再放进去 30 秒，再搅拌一下，如此重复直到面糊全部成熟成团。

加西瓜汁的面糊，因为份量少，可以 15-20 秒拿出来搅一次。

2、面团晾凉之后，揉匀。

冰皮面团越揉会越细腻的。

3、两种面团各分成 15 个小剂子，然后合二为一，略加揉搓，按扁，包入准备好的馅料，封口，滚一层糕粉。

4、拍掉多余的糕粉，放入月饼模压制成型，放入冰箱冷藏一会儿即可。