台式豆沙月饼

据说这是一款台式月饼，叫拿酥月饼。月饼皮真的很象酥皮，和国内常吃的月饼的确有些不同。

材料：

皮：黄油 75 克，糖粉 20 克，鸡蛋 2个，低筋面粉 150 克，奶粉 30 克。

馅：红豆沙适量。

做法：

1、黄油室温回软。

2、糖粉和黄油拌匀。

3、把 1 个鸡蛋和黄油、糖粉一起拌匀。

4、面粉和奶粉混合在一起，然后和鸡蛋黄油糊放在一起拌匀。

5、放入冰箱冷藏 30 分钟左右。

6、准备好的豆沙分成 12 份。

7、烤箱预热 375 华氏度。

8、饼皮材料拿出冰箱之后分成 12 份，每一份都擀成圆皮，包入准备好的馅心，然后封口。

9、模具里面撒一点面粉，把月饼生坯放进去压实，扣在拷盘上面，放入烤箱烤 10-15 分钟。

10、剩余的鸡蛋打散。

11、月饼拿出来之后刷两层鸡蛋液。

12、月饼重新放入烤箱，烤 5-10 分钟，直到月饼表面金黄即可。

13、月饼拿出烤箱之后略微放凉。

这种月饼刚放凉的时候吃，饼皮很酥。我放了两天之后再吃，感觉有点象国内的月饼了。

不知道是我哪里做的不对了，月饼的花纹烤好之后有点模糊。