麻辣藕片

我是北方人，一向都不大会做这些江南才有的是食材，所以每次都是乱做一气。估计让那些南方人看到我是这么炒藕的，会被我气晕的。

材料：

藕，荷兰豆，干辣椒，花椒粒，调味料。

做法：

1、藕去皮，洗净，切片，泡在水里。进锅前捞出来，沥干水分。

据说藕泡水里就不会变色了，还可以在水里滴几滴白醋。

2、荷兰豆择洗干净，太长的可以切短。

3、干辣椒剪成段。

4、炒锅倒油烧热，放入花椒粒爆香，把花椒粒捞出来丢掉。

5、干辣椒放进锅略微爆一下，放入荷兰豆和藕片快速煸炒，加盐调味，藕片成熟即可出锅。

如果藕片沾锅，可以在锅里略微加点点水。