海米焖臭豆腐

第一次吃这种臭豆腐是在长沙，油炸之后浇一点辣酱，很是好吃。不过，吃来吃去，好像这种臭豆腐就这么一种吃法，很多地方叫“炸臭干”。

材料：

臭豆腐，海米，豆豉，红辣椒，调味料。

做法：

1、海米用水泡一会儿，然后捞出海米，清理干净。泡海米的水滤去杂质待用。

2、豆豉用水冲去上面的盐。

我这个人口味特别淡，所以豆豉上面的盐一定要冲。

3、红辣椒去籽，切丁。

4、臭豆腐切块。

我嫌臭豆腐太大块了，就改刀把一块变四块了。

5、炒锅倒油烧热，放入豆豉炒香，然后放入海米和辣椒丁继续煸炒到炒出海米的香味，锅里倒入泡海米的水，再适量加水，烧开之后按自己的口味适量加盐，把臭豆腐放进锅焖煮 10 分钟左右。

出锅后可以加点葱花或香菜拌一下。