豆沙软饼

其实......其实......其实本来是想做月饼来着，不过，因为没有需要的糖浆，我换用了另一种糖浆，估计是糖浆的稀稠度不同的问题，然后月饼就变成了扁扁的饼。

材料：

面粉 180 克，植物油 40 克，玉米糖浆 120 克，碱水 1/2 小勺，盐一点点，鸡蛋 1 个，红豆沙适量。

做法：

1、油、糖浆、碱水和盐混合之后，筛入面粉，用橡皮刀拌匀成面团。

2、面团用保鲜膜包好，室温下静置4个小时左右。

3、面团分成大小相同的剂子，红豆沙也分成相同数量的剂子。

4、每个面剂子用手团圆，再按扁，把红豆沙包进去，再按扁成饼。

5、烤箱预热 350 华氏度。

6、鸡蛋打散。

7、每个饼外面微喷一点水，放入烤箱烤 5 分钟左右，再拿出来刷一层或两层蛋液。

8、软饼重新放入烤箱烤到颜色金黄。

9、软饼拿出来放凉即可。