糖醋鱼块

我一直都喜欢吃糖醋菜，总觉得鱼啊肉啊，用糖醋怎么做都很好吃。

材料：

鱼片，葱姜蒜，鸡蛋，淀粉，调味料。

做法：

1、鱼片切块。

2、葱切段。姜一部分切片，一部分切丝。蒜切片或者切碎均可。

3、鱼块用姜丝和料酒、醋稍腌一会儿。

4、腌过的鱼块把姜丝挑出来丢掉，然后用鸡蛋清拌匀，再用淀粉拌匀。

5、炒锅烧热油，把鱼块丢进油里滑熟，再烧至鱼块表面稍见金黄，把鱼块盛出待用。

6、炒锅重新倒油烧热，用姜蒜爆香，然后捡出姜蒜丢掉。锅里加一些水，用盐、糖、醋、料酒调味，可以稍微加一点酱油调色。

7、水烧开之后，把鱼块和葱段一起下锅，让鱼块表面均匀的挂上糖醋汁即可。

喜欢汤汁浓稠的，可以用水淀粉勾一下芡。