海苔鱼肉卷

一次做鱼，看白白的鱼肉，然后不知道怎么就想到了寿司。寿司里面一般卷的是米饭，是白色的，鱼肉做熟了也是白色的，于是我想，为什么不可以用鱼肉来卷一卷试试呢？

材料：

鱼片，海苔，葱姜蒜，辣椒酱，调味料。

做法：

1、葱切段，姜切片，蒜拍散。

2、鱼肉用料酒、醋、盐和切好的葱姜蒜腌一会儿，然后开水上屉蒸熟。

3、蒸熟的鱼肉晾凉，然后弄碎。

4、在海苔上面均匀的铺上一层鱼肉，在一端留下一点空白，另一端在鱼肉上面铺一点辣椒酱，然后把海苔卷起来，从有辣椒酱的一端卷起来。

5、卷好之后把海苔的尾端朝下，稍微放置几分钟，然后用快刀切成长短均匀的段，摆盘即可。

因为辣椒酱里面有汁水，所以辣椒酱附近的鱼肉都被染的有点红色，好像比较影响卖相，所以不推荐使用。

也许辣椒酱不卷在海苔里面，而是切好之后浇在鱼肉卷上面会比较好看。