茄汁鱼排

其实本来是想做葡萄鱼来着，不过，刀工太差，鱼排我没切好，没做出葡萄的模样，于是就临时改了做茄汁鱼排了。

材料：

鱼片，鸡蛋，面包渣，姜，番茄酱，调味料。

做法：

1、姜切姜丝。

2、鱼片上面拦几刀，用盐腌一会儿。

3、鸡蛋打散，面包渣放在一个平盘里面。

4、油锅烧热，腌好的鱼片沾一层鸡蛋之后再沾一层面包渣，入油锅炸成表面金黄，捞出沥油放在盘子里面摆好。

5、炒锅烧热油，姜丝爆香，然后捞出丢掉，加入番茄酱略炒，然后加一点水烧开，加调料调味，水淀粉勾芡，浇在鱼排上面即可。