茄汁鱼块

小时候，爸爸妈妈做菜基本不用番茄汁的，所以我曾经为了茄汁到底是什么困惑了好久。长大了才知道，原来茄汁不是茄子的汁，而是番茄的汁。

材料：

鱼块，葱姜，调味料。

做法：

1、鱼切块，葱切葱花，姜切丝。

鱼我是从美国超市买的那种剔去了鱼刺的鱼肉片，直接切段就可以用了。

2、鸡蛋和淀粉混合成面液，鱼片沾过面液之后放油锅里面炸熟。

喜欢鱼炸的狠一点的，可以先用中火把鱼块炸成型，然后再用大火炸，这样炸出来的鱼块，外皮会比较酥。

喜欢鱼块味道足一些的，可以把鱼块先用调味料腌一会儿，然后再炸。

3、把炸鱼的油倒出来，锅里重新倒一点油，下姜丝爆香之后，再捞出姜丝丢掉，然后加糖、盐、料酒和番茄酱，调匀之后稍加一点水，开锅之后加水淀粉勾芡，加切好的葱花，将做好的茄汁浇在炸好的鱼块上面就可以了。