五彩蛋卷

这道菜是我从网上学来的，觉得比较特别，做起来也还容易，周末正好拿来试试。

材料：

鸡蛋，猪肉，红柿子椒，木耳，葱，调味料。

做法：

1、木耳泡开切丝，葱切葱花，红柿子椒切短丝。

2、猪肉切丝，用蛋清和淀粉裹一下，下油锅划熟。

3、鸡蛋打散，把肉丝、木耳、柿子椒丝和葱花混合均匀，加盐、料酒和一点醋。

料酒和醋不是必须要加的调味料，这个看个人的口味。

4、平底锅（最好是方形的）倒油，油热之后倒一部分蛋液入锅，摊平，蛋液凝固之后把蛋饼从锅的一端卷到另一边，然后再倒一部分蛋液入锅，之后把前面卷的鸡蛋卷连同新摊的蛋饼再卷回来，如此反复，直到蛋液全部用光，或者鸡蛋卷达到你要的粗细，再重新开始一个新的鸡蛋卷。

5、做好的鸡蛋卷切好就可以装盘了。

卷鸡蛋卷的时候注意要卷紧，不然鸡蛋卷会松松垮垮的，不好看。还有就是蛋饼要薄一些，卷的时候会容易一些。

我这个就是卷松了，切好之后想再紧一下，结果弄得更难看了。