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一个同事和我说他老婆烤的茄子很好吃,我就记住了。这次买了茄子之后,就在网上找了个菜谱,根据家里的材料略加修改,烤了这个。真的很好吃,很香,估计这个可以作为我家茄子的保留菜式了。
材料: 茄子 3 磅,培根(bacon)8 条,大个洋葱 1 个,面包渣 6 盎司,鸡蛋 1 个,牛奶半杯,乳酪碎适量,调味料适量。
1、茄子切寸段。 2、煮锅倒水,加盐,倒入茄子,大火烧开,小火把茄子炖软(不能烂),捞出来沥干水分。 3、培根和洋葱切丁。 我把培根切得比较大块,吃的时候觉得再切小些会比较好。 4、炒锅烧热,倒入培根略炒一会儿,然后倒入洋葱炒至洋葱变色,加黑胡椒调味,炒匀停火。 5、洋葱、培根和茄子拌在一起。 6、加盐调味,然后加入面包渣、鸡蛋和牛奶,拌匀。 如果太干,就适量再加点牛奶。 7、烤箱预热 400 华氏度。 9、撒上乳酪碎,放入烤箱,烤 15-20 分钟,直到乳酪变色。 10、烤好之后静置几分钟,稍凉再吃。
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