培根茄子烤

一个同事和我说他老婆烤的茄子很好吃，我就记住了。这次买了茄子之后，就在网上找了个菜谱，根据家里的材料略加修改，烤了这个。真的很好吃，很香，估计这个可以作为我家茄子的保留菜式了。

材料：

茄子 3 磅，培根（bacon）8 条，大个洋葱 1 个，面包渣 6 盎司，鸡蛋 1 个，牛奶半杯，乳酪碎适量，调味料适量。

做法：

1、茄子切寸段。

2、煮锅倒水，加盐，倒入茄子，大火烧开，小火把茄子炖软（不能烂），捞出来沥干水分。

3、培根和洋葱切丁。

我把培根切得比较大块，吃的时候觉得再切小些会比较好。

4、炒锅烧热，倒入培根略炒一会儿，然后倒入洋葱炒至洋葱变色，加黑胡椒调味，炒匀停火。

5、洋葱、培根和茄子拌在一起。

6、加盐调味，然后加入面包渣、鸡蛋和牛奶，拌匀。

如果太干，就适量再加点牛奶。

7、烤箱预热 400 华氏度。

8、拌好的茄子糊倒入烤盘，摊平。

9、撒上乳酪碎，放入烤箱，烤 15-20 分钟，直到乳酪变色。

10、烤好之后静置几分钟，稍凉再吃。

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