排骨炖茄干

去年夏天的时候我晒了一点茄子干，想试试味道。想不到炖出来的味道还可以，虽然说不上特别的好吃，不过偶尔做一次，调剂一下还是不错的。

材料：

排骨，茄子干，小葱，调味料。

做法：

1、茄子干用水泡软，淘洗干净。

2、排骨冷水下锅，烧开之后小火再煮 5 分钟左右，捞出排骨用温水冲净，沥干水分。

3、锅里重新倒水烧开，放入排骨，锅里加料酒、醋、糖，小火炖煮 10 分钟左右。

4、茄子干倒进锅一起炖煮排骨八成熟，加盐和酱油调味。

5、小葱切葱花。

6、停火之后把葱花倒进锅，翻匀，焖几分钟即可。