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其实这个东西就是茄夹的变种,不过,比做茄夹要麻烦一些,加上形状不同,茄夹是茄片直接夹肉,茄卷是卷起来的。
材料: 茄子,肉馅,鸡蛋,面包渣,葱姜,调味料。
做法: 1、茄子削皮,切成大概两寸长的段,然后用刀把茄子旋成厚薄均匀的片,用盐稍腌。 茄子片薄一点比较好。 2、葱切碎葱花,姜切末。肉馅里加入葱姜混匀,加调味料调味。 3、肉馅放入腌好的茄片里面卷好。 4、鸡蛋打散。 5、卷好的茄卷先沾一层鸡蛋,然后再沾一层面包渣,入油锅炸成金黄。
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