鸡米茄子

我最近比较喜欢蒸茄子。茄子蒸的软软的，用调好的味汁浇上去，拌一拌，腌一腌，很是好吃。这么吃还有一个好处，就是不用油炸这么费事，又健康。

材料：

鸡肉、茄子、辣椒，蛋清，调味料。

做法：

1、茄子切条（块）蒸熟，摆盘。

2、鸡肉切小丁，先用蛋清再用淀粉抓一下。

3、辣椒去籽，切丁。

4、炒锅倒油烧热，把鸡肉倒进去炒散，然后放入辣椒丁略炒，加调味料调味，炒匀。

盐要多放一些，等下的茄子就等着这个入味呢。

5、锅里加水，烧开，用水淀粉勾浓，浇在茄子上面，略微放一会儿让茄子入味即可。