香煎茄饼

我上次去农贸市场的时候，看到很新鲜的美国小茄子，一时冲动之下，买了一小箱回来。为了不让茄子在我家的冰箱里面慢慢变老，我蒸了一些，打算做蒜茄子。茄子蒸好之后才发现蒜没有那么多了，于是就剩下了几个蒸好的茄子。

材料：

茄子，面包渣，调味料。

做法：

1、茄子蒸熟，撕碎，略微沥一下水分。

美国的茄子皮比较老，所以我把茄子皮都丢了。如果茄子皮不老，应该可以留下的。

2、面包渣里面按自己的口味混好调味料。

我加了盐、辣椒粉、还有一点蒜粉和糖。

其实本来想用面粉来着，不过蒸茄子很湿，怕需要加很多面粉，这样成品会比较实在，就放弃了。

3、面包渣和茄子混合，拌匀。再滴几滴香油，拌匀。

4、平底锅倒油烧热，中火把茄饼煎到两面金黄即可。

这个茄饼软软的、嫩嫩的，很好吃。