豆瓣爆茄子

一直都在网上看人说用微波炉先叮一下茄子再炒，茄子就不吃油了，说这样吃比较健康。不过，我一直怀疑这么做出来的茄子会有多好吃，所以迟迟没有动手。对我来说，味道还是第一的，如果没有好吃的菜，就是活得长，也过得不滋润不是？

不过，人总是抗不过自己的好奇心的，我终于还是忍不住，尝试了一次。总是要吃一次，才有比较，才知道成不成。如果又好吃又健康，又何乐而不为呢？

材料：

茄子，郫县豆瓣，蒜，调味料。

做法：

1、茄子切滚刀块，放入微波炉叮几分钟，把茄子叮软。

2、蒜剥皮，切碎。

3、炒锅倒油烧热，把郫县豆瓣炒香，然后放入蒜末爆香，把茄子倒进锅颠颠。

之所以用颠，是因为我怕锅铲把茄子戳的烂糊糊的，所以基本只是颠勺而已，这样茄子的形状可以比较完整。

4、根据自己的口味，加一点醋（酱油、香油），还有盐，翻匀即可。

茄子吃着还不错，果然是不油腻，郫县豆瓣和蒜香让茄子变得一点都不难吃，这种做法还不错，我会继续尝试先微波再爆炒。